鈣是動植物組織中必須的部分，而氯化鈣是一種最簡單易得的鈣資源。其作為添加劑用在飲用水及飲料中，用來增加礦物質含量并作調味劑。氯化鈣不僅作為一種食品添加劑得到廣泛應用，而且還作為食品快速冷凍中制冷劑及食品保鮮劑的原料。氯化鈣作為一種絮凝劑和防腐劑用在釀造業、乳酪制造業中，作為水果、肉類防腐劑，罐頭、豆制品凝固劑及鈣質強化劑，氯化鈣還普遍用來脫除海水植物中的鹽分。

農業上利用1%的氯化鈣溶液噴灑灌漿時的小麥，可預防干熱風病，達到增產的目的。用一定濃度的氯化鈣溶液噴灑水果，可謂水果提供額外養分，使水果在天然狀態下即可長期保存。氯化鈣還可作為牲畜飼料的添加劑。